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문제 ID: 106741

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
제과, 제빵에서 계란의 역할로만 묶인 것은?
정답을 선택하세요
1 영양가치 증가, 유화역할, pH강화
2 영양가치 증가, 유화역할, 조직강화
3 영양가치 증가, 조직강화, 방부효과
4 유화역할, 조직강화, 발효시간 단축
단일 문제
정답
2번 : 영양가치 증가, 유화역할, 조직강화
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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