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문제 ID: 106834

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
퍼프 페이스트리를 제조할 때 주의할 점으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 성형한 반죽을 장기간 보관하려면 냉장하는 것이 좋다.
2 파치(scrap pieces)가 최소로 되도록 정형한다.
3 충전물을 넣고 굽는 반죽은 구멍을 뚫고 굽는다.
4 굽기 전에 적정한 최종 휴지를 시킨다.
단일 문제
정답
1번 : 성형한 반죽을 장기간 보관하려면 냉장하는 것이 좋다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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