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문제 ID: 106854

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
미국식 데니시 페이스트리 제조시 반죽무게에 대한 충전용 유지(롤인유지)의 사용 범위로 가장 적합한 것은?
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1 10~15%
2 20~40%
3 45~60%
4 60~80%
단일 문제
정답
2번 : 20~40%
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 106854

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