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문제 정보

문제 ID: 106860

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 제빵에서 감미제의 기능이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 이스트의 먹이
2 갈변반응(캐러멜화)으로 껍질색 형성
3 수분보유로 노화지연
4 퍼짐성이 조절
단일 문제
정답
4번 : 퍼짐성이 조절
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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