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문제 ID: 106891

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
퍼프 페이스트리 제조 시 팽창이 부족하여 부피가 빈약해지는 결점의 원인에 해당하지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1 반죽의 휴지가 길었다.
2 밀어 펴기가 부적절하였다.
3 부적절한 유지를 사용하였다.
4 오븐의 온도가 너무 높았다
단일 문제
정답
1번 : 반죽의 휴지가 길었다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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