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문제 ID: 106906

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
제빵시 적량보다 많은 분유를 사용했을 때의 결과 중 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 양옆면과 바닥이 움푹 들어가는 현상이 생김
2 껍질색은 캐러멜화에 의하여 검어짐
3 모서리가 예리하고 터지거나 슈레드가 적음
4 세포벽이 두꺼우므로 황갈색을 나타냄
단일 문제
정답
1번 : 양옆면과 바닥이 움푹 들어가는 현상이 생김
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 106906

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