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문제 ID: 106926

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
초콜릿을 탬퍼링한 효과에 에 대한 설명중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 입안에서의 용해성이 나쁘다.
2 광택이 좋고 내부 조직이 조밀하다.
3 팻 브롬(fat bloom)이 일어나지 않는다.
4 안정한 결정이 않고 결정형이 일정하다.
단일 문제
정답
1번 : 입안에서의 용해성이 나쁘다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 106926

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