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문제 정보
문제 ID: 106970
카테고리: 제과기능사
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
같은 조건의 반죽에 설탕, 포도당, 과당을 같은 농도로첨가했다고 가정할 때 마이야르 반응속도를 촉진시키는 순서대로 나열된 것은?
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정답
3번
: 과당>포도당>설탕
해설
이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
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문제 ID: 106970
카테고리: 제과기능사
강의: 미분류
키워드: 없음