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문제 ID: 107077

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
퐁당에 대한 설명으로 가장 적합한 것은?
정답을 선택하세요
1 시럽을 214℃까지 끓인다.
2 20℃ 전후로 식혀서 휘젓는다.
3 물엿, 전화당 시럽을 첨가하면 수분 보유력을 높일 수 있다.
4 유화제를 사용하면 부드럽게 할 수 있다.
단일 문제
정답
3번 : 물엿, 전화당 시럽을 첨가하면 수분 보유력을 높일 수 있다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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