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문제 ID: 107089

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
밀가루 빵에 부재료로 사용되는 사우어(sour)의 정의로 맞는 것은?
정답을 선택하세요
1 밀가루와 물을 혼합하여 장시간 발효시킨 혼합물
2 기름에 물이 분산되어 있는 유탁액
3 산과 향신료의 혼합물
4 산화/환원제를 넣은 베이스 믹스
단일 문제
정답
1번 : 밀가루와 물을 혼합하여 장시간 발효시킨 혼합물
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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