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문제 ID: 107095

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽의 흡수율에 영향을 미치는 요소에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 단백질 1% 증가시 흡수율은 5% 증가한다.
2 소금을 믹싱 초기에 넣으면 수분 흡수가 적다.
3 설탕 증가시 흡수율은 감소한다.
4 손상전분 증가시 흡수율이 증가한다.
단일 문제
정답
1번 : 단백질 1% 증가시 흡수율은 5% 증가한다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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