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문제 ID: 107194

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
케이크 반죽을 혼합할 때 반죽의 온도가 최적범위 이상이나 이하로 설정될 경우에 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 쇼트닝의 크리밍성이 감소한다.
2 공기의 혼합능력이 떨어진다.
3 팽창속도가 변화한다.
4 케이크의 체적이 증가한다.
단일 문제
정답
4번 : 케이크의 체적이 증가한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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