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문제 ID: 107289

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
당과 산에 의해서 젤을 형성하며 젤화제, 증점제, 안정제, 유화제 등으로 사용되는 것은?
정답을 선택하세요
1 펙틴
2 한천
3 젤라틴
4 씨엠씨(C.M.C)
단일 문제
정답
1번 : 펙틴
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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