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문제 ID: 107316

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
퍼프페이스트리를 정형하는 방법으로 바람직하지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 정형 후 제품의 표면을 건조시킨다.
2 유지를 배합한 반죽을 30분 이상 냉장고에서 휴지시킨다.
3 전체적으로 균일한 두께로 밀어 편다.
4 굽기 전에 30 ~ 60분 동안 휴지 시킨다.
단일 문제
정답
1번 : 정형 후 제품의 표면을 건조시킨다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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