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문제 ID: 107322

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
빵 발효에 영향을 주는 요소에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 적정한 범위 내에서 이스트의 양을 증가시키면 발효 시간이 짧아진다.
2 pH4.7 근처일 때 발효가 활발해진다.
3 적정한 범위 내에서 온도가 상승하면 발효시간은 짧아진다.
4 삼투압이 높아지면 발효시간은 짧아진다.
단일 문제
정답
4번 : 삼투압이 높아지면 발효시간은 짧아진다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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