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문제 ID: 107438

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
파이 정형 시 유의점 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 반죽은 품온이 낮아야 좋다.
2 반죽 후 냉장고에 넣어 휴지시킨 후 사용한다.
3 충전물 충전 시 적온은 38 ˚C 이며 충전물 온도가 낮으면 굽기 중 끓어 넘친다.
4 성형시 윗 껍질에 구멍을 뚫어 주는 것은 수증기가 빠져 나오게 하기 위함이다.
단일 문제
정답
3번 : 충전물 충전 시 적온은 38 ˚C 이며 충전물 온도가 낮으면 굽기 중 끓어 넘친다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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