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문제 정보
문제 ID: 107580
카테고리: 제과기능사
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
밀가루에서 전분, 단백질, 펜트산, 손상된 전분이 동량이라면 어느 것이 흡수율이 가장 좋은가?
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단일 문제
정답
3번
: 펜트산
해설
이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
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문제 ID: 107580
카테고리: 제과기능사
강의: 미분류
키워드: 없음