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문제 ID: 107616

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
쿠키에 있어 퍼짐율은 제품의 균일성과 포장에 중요한 의미를 가진다. 다음 설명 중 퍼짐이 작아지는 원인으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 반죽에 아주 미세한 입자의 설탕을 사용한다.
2 믹싱을 많이 하여 글루텐 발달을 많이 시킨다.
3 오븐 온도를 낮게 하여 굽는다.
4 반죽은 유지 함량이 적고 산성이다.
단일 문제
정답
3번 : 오븐 온도를 낮게 하여 굽는다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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