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문제 ID: 107673

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
파이를 냉장고 등에서 휴지시키는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1 전 재료의 수화 기회를 준다.
2 유지와 반죽의 굳은 정도를 같게 한다.
3 반죽을 경화 및 긴장시킨다.
4 끈적거림을 방지하여 작업성을 좋게 한다.
단일 문제
정답
3번 : 반죽을 경화 및 긴장시킨다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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