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문제 ID: 107751

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식빵은 보통 내부 온도가 35~40℃정도 될 때까지 냉각시킨다. 식빵의 온도를 28℃까지 냉각한 후 포장하였다고 가정할 때 식빵에 미치는 영향으로 올바른 것은?
정답을 선택하세요
1 노화가 일어나서 빨리 딱딱해진다.
2 빵에 곰팡이가 쉽게 발생한다.
3 빵의 모양이 찌그러지기 쉽다.
4 식빵을 슬라이스하기 어렵다.
단일 문제
정답
1번 : 노화가 일어나서 빨리 딱딱해진다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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