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문제 ID: 107803

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
소맥분 속의 수분함량이 14% 이상 되면, 여러 가지 바람직하지 못한 결과가 초래되는데 그 결과에 관련이 없는 것은?
정답을 선택하세요
1 곰팡이가 피기 쉽다.
2 효소 활동이 둔화된다.
3 곤충과 진드기 번식이 용이하다.
4 소맥분의 고형분 함량이 감소한다.
단일 문제
정답
2번 : 효소 활동이 둔화된다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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