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문제 ID: 107876

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽의 냉동에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 발효를 충분히 시킨 후 냉동한다.
2 전체 제조시간이 짧아진다.
3 당, 유지 등을 첨가한 고율배합이 적합하다.
4 배합재료에 소금이 사용된다.
단일 문제
정답
1번 : 발효를 충분히 시킨 후 냉동한다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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