문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 107975

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
pH가 낮은 산성반죽으로 구운 케이크의 껍질색은 연한데 그 원인으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 캐러멜 반응이 증가하기 때문이다.
2 제품 표면에 열 침투가 적기 때문이다.
3 제품의 부피가 작기 때문이다.
4 캐러멜 반응 온도를 높이기 때문이다.
단일 문제
정답
1번 : 캐러멜 반응이 증가하기 때문이다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 107975

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기