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문제 ID: 108123

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
제빵 적성에 맞지 않는 밀가루는?
정답을 선택하세요
1 글루텐의 질이 좋고 함량이 많은 것
2 프로테아제의 함량이 많은 것
3 제분 직후 30 ~ 40일 정도의 숙성기간이 지난 것
4 물을 흡수할 수 있는 능력이 큰 것
단일 문제
정답
2번 : 프로테아제의 함량이 많은 것
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 108123

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