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문제 정보
문제 ID: 108128
카테고리: 제과기능사
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
전분입자를 물에 불리면 물을 흡수하여 팽윤하고 가열하면 입자의 미셀구조가 파괴되는 현상을 무엇이라고 하는가?
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단일 문제
정답
3번
: 호화
해설
이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
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문제 ID: 108128
카테고리: 제과기능사
강의: 미분류
키워드: 없음