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문제 ID: 108166

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
오븐에서 빵이 갑자기 팽창하는 현상인 오븐스프링이 발생하는 이유로 적당하지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 가스압의 증가
2 알콜의 증발
3 탄산가스의 증발
4 단백질의 변성
단일 문제
정답
4번 : 단백질의 변성
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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