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문제 ID: 108188

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음은 분말계란과 생란을 사용할 때의 장단점이 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 생란은 취급이 용이하고, 영양가 파괴가 적다.
2 생란이 영양은 우수하나 분말계란보다 공기 포집력이 떨어진다.
3 분말계란이 생란보다 저장면적이 커진다.
4 분말계란은 취급이 용이하나 생란에 비해 공기 포집력이 떨어진다.
단일 문제
정답
4번 : 분말계란은 취급이 용이하나 생란에 비해 공기 포집력이 떨어진다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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