문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 108196

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
육조직에서 자기소화(autolysis)가 일어날 때 나타나는 현상은?
정답을 선택하세요
1 암모니아가 발생하여 악취를 낸다.
2 아민 물질이 생성된다.
3 아미노산으로 분해되면서 맛이 좋아진다.
4 젖산이 생성되어 신맛이 감돈다.
단일 문제
정답
3번 : 아미노산으로 분해되면서 맛이 좋아진다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 108196

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기