문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 108294

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
2차발효에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 2차 발효실 온도는 33∼45℃이다.
2 2차발효실의 상대습도는 70∼90%이다.
3 2차발효시간이 경과함에 따라 pH는 5.13에서 5.49로 상승한다.
4 2차발효실 온도가 너무 낮으면 발효시간은 길어지고 빵속의 조직이 거칠게 된다.
단일 문제
정답
3번 : 2차발효시간이 경과함에 따라 pH는 5.13에서 5.49로 상승한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 108294

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기