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문제 ID: 108308

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
아밀로그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 산화제와 발효시간의 관계 이해
2 맥아의 액화효과 측정
3 알파 아밀라아제의 활성 측정
4 보통 제빵용 밀가루는 약 400 - 600 B.U.
단일 문제
정답
1번 : 산화제와 발효시간의 관계 이해
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 108308

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