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문제 ID: 108347

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 식빵 밑바닥이 움푹패이는 결점(Cipping)에 대한 원인을 열거한 것 중 관계없는 것은?
정답을 선택하세요
1 굽는 처음단계에서 오븐열이 너무 낮았을 경우
2 바닥양면에 구멍이 없는 팬을 사용한 경우
3 반죽기의 회전속도가 느리거나 덜된 반죽일 경우
4 2차 발효를 너무 초과했을 경우
단일 문제
정답
1번 : 굽는 처음단계에서 오븐열이 너무 낮았을 경우
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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