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문제 ID: 108488

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
제빵용 밀가루에서 빵 발효에 많은 영향을 주는 손상전분의 적정한 함량은?
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1 0%
2 1∼3.5 %
3 4.5 ∼8%
4 9∼12.5 %
단일 문제
정답
3번 : 4.5 ∼8%
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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