문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 108528

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽의 혼합과정 중 유지를 첨가하는 방법으로 올바른 것은?
정답을 선택하세요
1 밀가루 및 기타재료와 함께 계량하여 혼합하기 전에 첨가한다.
2 반죽이 수화되어 덩어리를 형성하는 클린업 단계에서 첨가한다.
3 반죽의 글루텐 형성 중간 단계에서 첨가한다.
4 반죽의 글루텐 형성 최종 단계에서 첨가한다.
단일 문제
정답
2번 : 반죽이 수화되어 덩어리를 형성하는 클린업 단계에서 첨가한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 108528

카테고리: 제과기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기