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문제 정보
문제 ID: 108585
카테고리: 제과기능사
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
총 배합율 180%인 식빵을 제조하는데 밀가루 22kg을 사용하였더니 분할무게 600g짜리 65개가 되었다. 이제품의 발효손실은 얼마로 보는가?
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정답
2번
: 1.52%
해설
이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
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문제 ID: 108585
카테고리: 제과기능사
강의: 미분류
키워드: 없음