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문제 ID: 1288510

카테고리: 식품산업기사

강의: 식품산업기사 (2011-08-21 시행)

키워드: 없음

문제
효소 지마아제(Zymase)의 작용은?
정답을 선택하세요
1 주정을 산화시킨다.
2 단당류로부터 주정발효를 일으킨다.
3 포도당을 산화해서 수산을 만든다.
4 맥아당을 분해한다.
단일 문제
정답
2번 : 단당류로부터 주정발효를 일으킨다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다.

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문제 ID: 1288510

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강의: 식품산업기사

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