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문제 ID: 417395

카테고리: 식육가공기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식육의 고온 단축에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 사후 강직 종료 전 도체 온도가 16℃ 이상으로 높을 때 발생한다.
2 적색근섬유의 비율이 높은 축종에서 주로 발생한다.
3 근육 내 잔존 아데노신 트리포스페이트(adenosine triphosphate)가 있을 때 발생한다.
4 근육 근장 내 Ca2+의 농도가 높을 때 발생한다.
단일 문제
정답
2번 : 적색근섬유의 비율이 높은 축종에서 주로 발생한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식육가공기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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