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문제 ID: 417561

카테고리: 식육가공기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
냉장 중 발생하는 변패성 미생물에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 변패성 미생물은 그람음성 간균, 그람양성 포자형성균, 젖산균, 그람양성균, 효모 및 곰팡이로 구분된다.
2 냉장 중 신선육에 성장할 수 있는 그람음성 간균으로는 Bacillus속이 있다.
3 그람양성 포자형성균에는 Clostridium속이 있다.
4 진공포장육의 주요 변패를 일으키는 대표적 젖산균에는 Lactobacillus, Streptococcos, Leuconostoc 등이 있다.
단일 문제
정답
2번 : 냉장 중 신선육에 성장할 수 있는 그람음성 간균으로는 Bacillus속이 있다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식육가공기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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