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문제 ID: 417436

카테고리: 식육가공기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
베이컨류의 정의 및 규격에 대한 내용이 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 베이컨류 생산에는 염지 공정이 포함되어 있다.
2 원료로는 돼지의 복부육(삼겹살), 특정부위육(등심육, 어깨부위육)이 사용된다.
3 베이컨류는 훈연하거나 가열처리하여 생산한다.
4 베이컨류에서 검출되어서는 안되는 성분은 아질산 이온과 타르색소이다.
단일 문제
정답
4번 : 베이컨류에서 검출되어서는 안되는 성분은 아질산 이온과 타르색소이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식육가공기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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