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문제 ID: 417477

카테고리: 식육가공기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 위생검사를 위한 시료채취 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 전체 모집단을 대표할 수 있는 균일한 시료를 채취하여야 한다.
2 미생물 검사용 시료는 멸균용기에 무균적으로 채취하고 미생물이 증식하지 않도록 냉동하여 신속히 검사실로 운반하여야 한다.
3 온도를 유지하기 위하여 얼음이나 드라이아이스를 사용할 수 있다.
4 수분항목을 측정할때는 증발 또는 흡습에 의한 수분함량 변화를 방지하기 위하여 꼭 밀폐된 용기를 사용하여야 한다.
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정답
2번 : 미생물 검사용 시료는 멸균용기에 무균적으로 채취하고 미생물이 증식하지 않도록 냉동하여 신속히 검사실로 운반하여야 한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식육가공기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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