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문제 ID: 417495

카테고리: 식육가공기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식육의 지질에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 식육의 구성성분 중 축종, 부위 등에 따라 함량의 변동이 가장 적다.
2 축적지방은 대부분 인지질로 구성되어 있다.
3 소고기 지방의 융점(녹는점)은 닭고기 지방보다 낮다.
4 소고기, 돼지고기, 닭고기 모두 가장 많은 비중을 차지하는 지방산은 올레산이다.
단일 문제
정답
4번 : 소고기, 돼지고기, 닭고기 모두 가장 많은 비중을 차지하는 지방산은 올레산이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식육가공기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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