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문제 정보
문제 ID: 417509
카테고리: 식육가공기사
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
고기유화물에서 물과 지방이 유화할 수 있도록 계면활성제 역할을 하는 단백질은?
정답을 선택하세요
단일 문제
정답
3번
: 염용성 단백질
해설
이 문제의 정답은 3번입니다. 식육가공기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
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문제 ID: 417509
카테고리: 식육가공기사
강의: 미분류
키워드: 없음