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문제 ID: 417528

카테고리: 식육가공기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
포장육에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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1 판매를 목적으로 식육을 절단한 후에 첨가물 도는 다른 식품을 첨가하여 냉장 또는 냉동한 것을 말한다.
2 휘발성 염기질소는 20㎎% 이하여야 한다.
3 보존료는 검출되어서는 아니 된다.
4 분쇄한 제품에 대해서는 장출혈성 대장균을 관리해야 한다.
단일 문제
정답
1번 : 판매를 목적으로 식육을 절단한 후에 첨가물 도는 다른 식품을 첨가하여 냉장 또는 냉동한 것을 말한다.
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이 문제의 정답은 1번입니다. 식육가공기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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