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문제 ID: 417532

카테고리: 식육가공기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
축산물의 보존 및 유통 기준으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 상온에서 7일 이상 보존성이 없는 식품은 가능한 한 냉장 또는 냉동시설에서 보관 유통하여야 한다.
2 가금육 및 가금육 포장육의 냉장 제품은 –2~10℃에서 보존 및 유통 하여야 한다.
3 냉동 도는 냉장제품의 운반은 적절한 온도를 유지할 수 있는 냉동 또는 냉장차량이거나 이와 동등 이상의 효력이 있는 방법으로 하여야 한다.
4 해동된 냉동제품을 다시 냉동해서는 안 되지만, 냉동식육의 절단 또는 뼈 등의 제거를 위해 해동한 경우에는 작업 후 즉시 냉동하는 것은 가능하다.
단일 문제
정답
2번 : 가금육 및 가금육 포장육의 냉장 제품은 –2~10℃에서 보존 및 유통 하여야 한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식육가공기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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