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문제 ID: 417539

카테고리: 식육가공기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 유형별 유통기간 설정 실험 지표가 올바르게 연결된 것은?
정답을 선택하세요
1 햄류 – 휘발성염기질소, pH, 산가, 세균수, 대장균군, 성상
2 포장육 – 휘발성염기질소, 산도, 세균수, 대장균군, 대장균, 성상
3 식육추출가공품 – 휘발성염기질소, pH, 세균수, 대장균, TBA가
4 식육함유가공품 – TBA가, 휘발성염기질소, 세균수, 대장균군, 성상
단일 문제
정답
4번 : 식육함유가공품 – TBA가, 휘발성염기질소, 세균수, 대장균군, 성상
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식육가공기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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