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문제 ID: 417581

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
금속제 설비에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 토마토 가공 시 알루미늄제보다는 스테인리스스틸 재질 기구를 사용한다.
2 양배추와 같이 산을 함유한 식품은 알루미늄제 기구가 좋다.
3 간장, 된장 등 산이나 염분을 많이 함유한 식품은 알루미늄제 용기에 보관하는 것을 되도록 삼간다.
4 스테인리스스틸 용기에 물을 반복하여 가열하면 재질의 성분이 용출될 수 있다.
단일 문제
정답
2번 : 양배추와 같이 산을 함유한 식품은 알루미늄제 기구가 좋다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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