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문제 ID: 417693

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
효소에 의한 과실 및 채소의 갈변을 억제하는 방법으로 가장 관계가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1 데치기 (blanching)
2 최적 조건 (온도, pH 등)의 변동
3 산소의 제거
4 철, 구리 용기 사용
단일 문제
정답
4번 : 철, 구리 용기 사용
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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