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문제 ID: 417709

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 유통 기한 설정에 관한 설명으로 틀린 것은?
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1 유통기한 설정 시 품질변화의 지표 물질은 반응 속도에서 높은 반응차수를 갖는 것이 바람직하다.
2 장기간 유통조건 하에서 관능검사를 통하여 유통 기한을 설정할 수 있다
3 유통 중 품질 변화를 반응 속도론에 근거하여 수학적으로 예측하여 유통기한을 설정할 수 있다.
4 유통 기한 설정의 조건 인자에는 저장시간, 수분함량, 온도, pH 등이 있다.
단일 문제
정답
1번 : 유통기한 설정 시 품질변화의 지표 물질은 반응 속도에서 높은 반응차수를 갖는 것이 바람직하다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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