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문제 ID: 417789

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
감자칩과 같은 식품의 갈변과 지방산패를억제할 목적으로 어떤 효소를 첨가해야하는가?
정답을 선택하세요
1 glucose oxidase, catalase
2 lipoxygenase, peroxidase
3 peroxidase, bromelain
4 pectin esterase, tyrosinase
단일 문제
정답
1번 : glucose oxidase, catalase
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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