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문제 ID: 417821

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품공전상 우유류의 성분규격으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 산도(%): 0.18 이하(젖산으로서)
2 유지방(%): 3.0 이상(다만, 저지방제품은 0.6~2.6, 무지방제품은 0.5이하)
3 포스파타제: 1mL당 2g 이하(가온살균제품에 한한다.)
4 대장균군: n=5, c=2, m=0, M=10(멸균제품은 제외한다.)
단일 문제
정답
3번 : 포스파타제: 1mL당 2g 이하(가온살균제품에 한한다.)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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