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문제 ID: 417893

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유지의 중성지질에 붙어 있는 지방산을 가스크로마토그래피(GC)를 활용하여 분석할 때 유지의 처리 방법은?
정답을 선택하세요
1 중성지질을 아세톤 용매에 희석한 후 바로 주사기를 이용하여 GC에 주입한다.
2 중성지질을 비누화하여 유리지방산을 제거한 후 GC에 주입한다.
3 중성지질에 직접 에틸기를 붙여 GC에 주입한다.
4 중성지질을 지방산 메틸에스터로 유도체화시킨 후 GC에 주입한다.
단일 문제
정답
4번 : 중성지질을 지방산 메틸에스터로 유도체화시킨 후 GC에 주입한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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